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Quais São Os Benefícios De Yacon?


Yacon, Polymnia sonchifolia, também conhecido como maçã do solo peruano, é nativo da América do Sul que é um parente do girassol. Produz tubérculos comestíveis, suculentos, do qual o seu nome, traduzido como “ raiz aguado, ” é derivado.

As pessoas nos Andes tenham gostado yacon como fonte de alimento para mais de mil anos. Yacon oferece certos benefícios para a saúde.

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Gestão de açúcar no sangue

Quais São Os Benefícios De Yacon?Xarope feito de raiz de yacon pode ajudar a baixar o açúcar no sangue, de acordo com um estudo publicado na edição de abril de 2009 da "Nutrição clínica". Sugarlike moléculas de yacon conhecidos como frutooligossacarídeos, que são derivados de um hidrato de carbono digeríveis chamado inulina, fornecem cerca de metade a doçura do açúcar sem elevar os níveis de açúcar no sangue.

No estudo, voluntários obesos com resistência à insulina, que é a resposta inadequada de células para a presença de insulina, receberam duas doses diárias de xarope de yacon contendo 0,29 gramas e 0,14 gramas de frutooligossacarídeos por quilograma de peso corporal.

No final do estudo 120 dias, os participantes tinham alcançado níveis significativamente mais baixos de insulina jejum. No entanto, os níveis de açúcar no sangue jejum não foram afetados. O estudo também mostrou que xarope de yacon promoveu perda de peso e suprimiu o apetite.

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Prevenção do câncer

Potenciais benefícios anticâncer de yacon foram demonstrados em um estudo de cultura de tecidos de células de câncer de colo uterino humano publicado na edição de outubro de 2011 da revista "Fitoterapia". Compostos de Yacon inibiu o crescimento e a reprodução das células cancerosas e promovido a morte precoce de célula.

Em um estudo de cultura de tecidos, publicado na edição de dezembro de 2010 da revista “ química e biodiversidade, ” um fungo que cresce nas raízes e folhas de yacon demonstrou benefícios anticâncer contra cânceres de pele, cólon, nervos e sangue.

Saúde do fígado

Uma combinação de yacon e silimarina, que é o componente ativo em cardo de leite, melhores níveis de colesterol e açúcar no sangue em pacientes com síndrome metabólica em um estudo publicado na edição de março de 2008 de "Alimentos e toxicologia química." A síndrome metabólica é uma combinação de condições que aumenta o risco de doenças cardíacas e diabetes.

No estudo, os participantes consumiram 2,4 gramas de yacon e 0,8 gramas de silimarina por dia durante 90 dias. Os resultados mostraram que o suplemento de combinação melhorou os níveis de colesterol e evitar o acúmulo de gordura no fígado, levando os pesquisadores a concluir que a yacon e silimarina podem promover coração saudável e função hepática.

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Usos alimentares

Yacon fresca tem um sabor levemente adocicado e uma textura crunchy similar de uma maçã, enquanto seu sabor é próximo de melancia. Sul-americanos comem os tubérculos, que podem variar de amarelo para roxo, como uma fruta, suco de limão e mel, ou eles adicioná-lo para salada de frutas.

Você pode também frite, assar ou cozer yacon como um vegetal. Use folhas de yacon, também ricos em inulina, para envolver outros alimentos, como se fosse couve ou folhas de uva, ou prepará-los para fazer um chá de ervas. Suplementos de yacon em pó e xarope de Yacon também estão disponíveis.

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